Montserrat Oliver comenzó su carrera como modelo a los 16 años. Al principio de su carrera, obtuvo una portada de Vogue y se mudó a Miami, donde modeló para revistas como Elle y Top Model. En Miami, fue elegida para un papel en la serie Fortune Hunter de Fox y condujo el programa Basta de Telemundo durante dos años. Después de varios años en los Estados Unidos, regresó a la Ciudad de México donde apareció en Ramona, la primera de muchas telenovelas para Televisa. Montserrat continuó su relación con Televisa como corresponsal en vivo de la cadena en las Olimpiadas de Atenas, Beijing y Londres en 2004, 2008 y 2012, así como las Copas del Mundo de Japón, Sudáfrica y Brasil en 2002, 2010 y 2014 respectivamente. Desde el 2007, junto a Yolanda Andrade condujo en horario estelar Mojoe, y desde el 2018 Montse y Joe, por Unicable. Desde 2018 conduce el reality de Televisa, Reto 4 elementos.