Eric D. Cabello Díaz comenzó su carrera como animador en cintas mexicanas que incluyen La leyenda del chupacabras (2016) del director Alberto Rodriguez. En 2020 también fue director de animación en La Liga de Los 5 (2020), cinta de Marvick Núñez sobre un chico de que debe reclutar a los superhéroes mexicanos, una vez famosos, y formar la Liga de los 5 cuando su hermana es secuestrada. Cabello Díaz también se desempeñó como director de las series animada El Chavo y El chapulín colorado. Eric D. Cabello Díaz dirige El camino de Xico (2021), su primer largometraje, que sigue a Copi, junto a su mejor amigo y su mascota Xico, mientras se adentran en la montaña para salvar a su pueblo cuando un corporativo quiere destruir la montaña que los protege.