Oscar Polk nació el 25 de diciembre de 1899 en Marianna, Arkansas, Estados Unidos. Debutó en los escenarios de Broadway en The trial of Mary Dugan (1927). Dedicó mucha de su carrera al teatro pero saltó al cine con It’s a great life (1935) y tuvo un papel importante al año siguiente en The green pastures (1936), donde hizo el papel de Gabriel. Este actor es más reconocido por su papel como el sirviente Pork en Lo que el viento se llevó (1939), un clásico de la industria cinematográfica de Hollywood, en el que compartió créditos con Vivien Leigh, Clark Gable, Hattie McDaniel, entre otras grandes estrellas. Además de conseguir fama gracias a esta cinta, Polk conoció al amor de su vida en el set: Ivy V. Polk, quien tenía un papel sin crédito dentro de la película. Luego del éxito de Lo que el viento se llevó, apareció en Piratas del Caribe (1942). Al momento de su trágica muerte, Oscar Polk tenía programado un papel principal en la puesta en escena Leading lady. Oscar Polk murió 4 de enero de 1949 después de ser arrollado por un coche mientras caminaba por Times Square.