Pablo Astiazarán estudió la carrera de actuación en CasAzul y continuó su preparación en diferentes talleres con prestigiosos maestros. En se carrera profesional participó en más de 13 puestas en escena, habiendo sido dirigido por directores como Mauricio García Lozano, José Caballero, Ignacio Flores de la Lama, Sebastián Sánchez Amunátegui, Analeine Cal y Mayor, entre otros. Debutó en la pantalla grande con La última mirada (2005), y en televisión con el papel de Sanji en la serie de televisa Hermanos y detectives (2009). En años recientes, Astiazarán participó en proyectos de Netflix como Ingobernable, en su primera temporada (2017), y en la última temporada de Club de cuervos (2019). Recientemente, formó parte de Yo Fausto (2019), una cinta dramática de Julio Berthely. Yo Fausto forma parte de la edición 35 del Festival Internacional de Cine de Guadalajara (FICG).