Tras ser estudiante de enfermería y convertirse en enfermero de urgencias en Italia, Nico Romero decidió formarse como actor, haciéndolo principalmente en el Instituto del Cine de Madrid donde se diplomó en Interpretación para Cine y Televisión, además de que se integró a diversos cursos y talleres para completar su formación. Su primer cortometraje lo realizó en 2009 y dos años después apareció en la película dramática de Ernesto Martín Perro flaco. Ganó el Audience Choice Award en el Festival de Cortometrajes Viart de Venezuela por su papel en la película Las Desventuras del Doctor Delia (2010). En el 2012, debutó en la televisión como Jesús Ridruejo en la serie Bandolera. Nico Romero es quizá mejor conocido por interpretar a Simón Lozano en la serie Ciega a citas en l 2014, y a Pablo Santos en la serie de Netflix Las chicas del cable, al cual le da vida desde el 2017. En 2019, apareció en la cinta de Jota Linares para Netflix ¿A quién te llevarías a una isla desierta?