Raúl Méndez es considerado uno de los actores más camaleónicos de México. Estudió actuación en el Centro de Educación Artística de Monterrey y en La Casa del Teatro. Inició su carrera trabajando en numerosas producciones teatrales y participando en telenovelas como El amor de mi vida. Debutó en la pantalla grande en la pelicula mexicana Matando cabos (2004), al lado de Tony Dalton y Joaquín Cosío, y al año siguiente tuvo un papel junto a Antonio Banderas en La leyenda del zorro (2005). También ha participado en películas como Sultanes del sur (2007), Paraíso perdido (2008), Hidalgo: La historia jamás contada (2011), No sé si cortarme las venas o dejármelas largas (2013) y Las Aparicio (2015). En televisión, Raúl Méndez, ha continuado con papeles en las series Paramedicos y El señor de los cielos, y en la telenovela de TV Azteca, La fiscal de hierro. También fue parte del elenco principal en las producciones de Netflix Narcos y Sense 8. En 2018 protagonizó la serie para Telemundo, Enemigo íntimo.