Noemi González asistió a la Universidad de California, Santa Bárbara, donde obtuvo una licenciatura en Bellas Artes en 2010. Casi inmediatamente después de graduarse, fue seleccionada para ser participante de ABC Disney Talent Showcase. Después de participar en cortometrajes y teatro, la actriz tuvo un papel en la cinta de terror Actividad paranormal: los marcados (2014). En 2013, González fue elegida para el papel destacado de Soli Gomez en la serie dramática de Hulu East Los High. El 26 de octubre de 2018, se anunció que González interpretaría a Mia Rosales en la telenovela de televisión estadounidense de CBS The Young and the Restless. En 2020 dará vida a Suzette Quintanilla, la hermana mayor de la fallecida cantante Selena en la serie biográfica de Netflix, Selena: La serie. Próximamente será vista como Delia en el thriller criminal estadounidense de David Ayer The Tax Collector (2020), protagonizada por Shia LeBeouf, Lana Parilla y George Lopez.