Manny Jacinto obtuvo una licenciatura en ingeniería civil en la Universidad de Columbia Británica. Mientras realizaba una pasantía, Jacinto participó en concursos de baile hip-hop antes de finalmente hacer la transición a la actuación como carrera. Se sintió frustrado por la falta de otros actores asiáticos en Vancouver y se mudó a Los Ángeles. Después de varios papeles pequeños en televisión, Jacinto fue elegido en 2015 como el líder de la tríada Wing Lei en el drama de espías canadiense The Romeo Sectionde Chris Haddock. El papel le valió una nominación al Premio Leo a la Mejor Interpretación de Reparto en una Serie Dramática. Posteriormente, ganó gran popularidad interpretando a Jason Mendoza en la comedia de situación de NBC The Good Place (2016-2020). En septiembre de 2018, Jacinto grabó la secuela de Top Gun, Top Gun: Maverick (2021), protagonizada por Tom Cruise. En 2021 forma parte del elenco de la nueva serie original de Hulu Nine Perfect Strangers.