Ashley Moore comenzó su carrera de modelaje representada por Nous Model Management. Esto la llevó a aparecer en el reality show Model Squad de E! en el 2018. Apareció en algunos videos musicales antes de ser elegida para uno de los papeles protagónicos de Sé lo que hicieron el verano pasado (2021), la próxima serie de terror de Amazon Prime Video basada en la novela homónima de 1973 de Louis Duncan, que sique a un grupo de amigos que son aterrorizados por un acosador que sabe algo de un espantoso incidente de su pasado.