El actor Jorge Jiménez es originario de Zaragoza, Coahuila, México. Estudió dirección de teatro en San Marcos, Texas y más adelante se fue a Miami para probar fortuna e intentar entrar a la televisión. Sin embargo, optó por regresar a San Antonio, Texas, para comenzar a realizar cine independiente.

En 2006 debutó como actor en la cinta I Love Miami y al año siguiente protagonizó el video Clemente (2007). En 2009 protagonizó la cinta Desdemona: A Love Story, donde actuó junto a Uma Thurman. Participó en cintas como Hermoso Silencio (2010), con la que ganó diferentes premios en festivales y en exitosas series como Narcos: México (2018) de Netflix. Interpreta a Luis Donaldo Colosio, el candidato del Partido Revolucionario Institucional a la Presidencia de México asesinado en 1994 para la serie original de Netflix Historia de un Crimen: Colosio (2019). Entre sus proyectos más recientes se encuentran las cintas Alita: Ángel de combate (2019) y Destierro (2019) que actualmente se encuentra en etapa de postproducción.