Veronica Merchant estudió actuación en el CUT (Centro Universitario de Teatro) de la Universidad Nacional Autónoma de México. Comenzó su carrera haciendo teatro y cine, para posteriormente, en el año de 1993 debutar en la pantalla chica en la telenovela Corazón salvaje, donde interpretó el papel de Mariana Romero. Obtuvo su primer protagónico en la telenovela Luz Clarita (1996) junto a César Évora. Merchant fue una de las protagonistas de Hasta morir (1994), la primera película que Fernando Sariñana realizó como director de cine. Próximamente la podremos ver en la serie de Alex Arroyo para Netflix, Ojitos de huevo (2023), una ficción basada vagamente en la vida de Alexis Arroyo (mejor conocido como Alexis Ojitos de Huevo), quien formó parte del Diablo Squad de Franco Escamilla, además de tener un programa en internet donde habla sobre cómo las discapacidades no deberían ser un impedimento para cumplir sueños.
