Graduado del Conservatorio de Arte Dramático de Nueva York (NYCDA), Adam Quintero comenzó su carrero a principios de los años 2000, apareciendo en series españolas como Los hombres de Paco (2006) y Cuenta atrás (2007). Alrededor de estos años, consiguió papeles más importantes en televisión, como en la serie MIR (2007-2009) y como Fernando Ugarte en la exitosa El internado (2008-2009). Esta última impulsó su carrera y lo llevó a su primera participación en la pantalla grande en la cinta dramática de Manolo González Propios y extraños (2010). En 2015, Quintero fue elegido para uno de los papeles protagonistas de la web serie RestartUp, que muestra a cuatro emprendedores a traves del proceso y la evolución de un proyecto. En 2021 forma parte de la cinta Hasta el cielo, un comentario sobre la sociedad española disfrazado de thriller sobre las desventuras de una banda de jóvenes delincuentes.
