En 1999, Jo Joyney se graduó de la Royal Welsh College of Music y Drama en Cardiff con una licenciatura en interpretación. Saltó a la fama después de interpretar a Beth Nichols en la comedia dramática de Channel 4 No Angels entre 2004 y 2006. En junio de 2006, Joyner comenzó a aparecer como Tanya Branning en la telenovela EastEnders de BBC One, aunque al principio rechazó el papel en el programa porque tenía dudas sobre si podría trabajar en una telenovela. Abandonó el programa en 2013, pero repitió el papel para los especiales del 30 aniversario en febrero de 2015 y nuevamente el día de Navidad de 2017. Después, Joyner comenzó a interpretar a Mandy Carter en el drama Ackley Bridge (2017-2021), y en 2018, obtuvo el papel de Luella Shakespeare, junto a Mark Benton, en la comedia dramática de BBC One Shakespeare & Hathaway: Private Investigators. En febrero de 2021, se anunció que Joyner había sido elegido para la serie dramática de Netflix Stay Close como Erin Cartwright.