Olivia Dulfos empezó su carrera apareciendo en numerosos comerciales, antes de ser elegida para el papel de Vivi en la película Pérdida total, del director Enrique Begné. Después participó en el cortometraje de Andres Tudela, Ausencia (2018) y en un episodio de el revival de la serie Mujeres asesinas (2022). Dulfos interpreta el papel protagónico de Leo, la niña de seis años obsesionada con la Navidad y que cree el novio de su mamá es Santa Claus en Santa mi amor (2023), cinta dirigida por José Sierra y coprotagonizada por Ana Serradilla y David Chocarro.